香港人也很爱食卤水食物,制作及味道接近潮汕卤水,但味道没那么浓香,加上现在讲求健康,更加不会太咸。
将所有香料加油爆香,加水和卤水调味料煮10分钟,再放猪肉用中慢火卤上20分钟,再加入去壳熟鸡蛋卤上20分钟,关火浸,浸过夜更香。
剩下的卤水煲滚隔去渣,放冷冻成冰,下次要卤东西再拿出来用,这叫千年卤水,卤出来的东西会更香。
鸡粉鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(
猪五花腩功效补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳
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