无油香煎鸡胸肉

步骤1/5

先用肉锤拍击 将纤维打散

步骤2/5

加入所有调料 盐只能抹一点点 两面都要拍上淀粉 这是保证鸡胸鲜嫩多汁的关键 腌制半小时以上

步骤3/5

热锅不需放油 小火煎制五分钟左右 翻面再煎五分钟 火力开大一点 加入料酒 料酒会马上蒸发 产生酒灼效果 为肉增香

步骤4/5

侧边也煎一下保证全熟 可以切开看中心是否是白色 代表已熟

步骤5/5

这是煎制刚刚好的状态