家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头

常常用豆腐炖鲢鱼头吃，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老干妈豆豉，那味道真是没得说！
豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！

爱跳舞的老太14
11031人浏览 / 903人收藏

难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具砂锅

营养信息详细信息>>

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头热量：2123 千卡

脂肪：74.51克
蛋白质：34.61克
碳水化合物：2.49克

查看详细信息

食材主料/辅料

鲢鱼头 800克、腊肉适量、老干妈辣味豆豉适量、鲜抽适量、冻豆腐 1块、食用油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、胡椒粉适量

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法步骤

步骤1/11

准备好食才
步骤2/11

鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出
步骤3/11

冻豆腐切块
步骤4/11

腊肉用温水漂一下切片，
步骤5/11

取砂锅，放入鱼头
步骤6/11

放下冻豆腐
步骤7/11

加腊肉
步骤8/11

加清水，姜，葱，料酒，鲜抽
步骤9/11

加老干妈豆豉
步骤10/11

大火煮开，中小火炖25分钟
步骤11/11

加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可

小窍门

1.老干妈豆豉比较辣，根据自己的需要放。
2.也可以用嫩豆腐做这道菜.

炖咸鲜热菜菜谱分类 >>

豆腐的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有