拌三丝应该算是非常普通的一道菜了,而且取材也不固定,估计家家都有自己的三丝取材。
我这次的做法,参考了食谱的,不过做的时候还是有些奇怪,明明材料有四种,为啥还叫做"三丝"呢?难道就是因为"四丝"不好听么?恩,确实不好听的。。。
材料:
主料:黄瓜1根,鸡蛋1个,火腿1块,粉丝1团
调味:史云生原汁上汤4勺,香醋4勺,生抽2勺,香油1/2勺,糖1/2勺,盐少许(或不放)
鸡蛋打散后加入少许盐
搅匀后倒入平底锅中摊成薄蛋皮
取出晾凉后切丝,备用
粉丝放入沸水中,烫软
捞出过凉
沥干水分切段,备用
黄瓜洗净后切丝
火腿切丝
和蛋皮丝、粉丝一起放入小盆中,备用
高汤和各种调味料一起倒入小碗中
调匀后倒入菜盆中
搅拌均匀即可装盘
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