现下外面的酸辣粉的卫生状况实在是不敢恭维,无奈又嘴馋,正好家里有姨姥姥新制的的红薯粉条,用这个来做酸辣粉,想必味道是极好的?
红薯粉条放入凉水中泡1个小时至软
生菜洗净焯熟待用
下入泡好的红薯粉煮七八分钟后捞出盛入碗内待用
另取一锅加少许油,放入辣椒面煸炒几下后加入米醋,这样做可以使辣味和酸味变的比较柔和
再加入鸡汤,没有的话浓汤宝也可以,放清水也行,再加入少许盐和蚝油,这里加蚝油可以使味道更好
将煮好的汤倒入盛有粉丝的碗内,再加入事先炸好的花生,榨菜,辣椒油以及焯好的生菜,最后撒上香菜即可??
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