四季如春的云南百花争艳，但在云南人眼里鲜花不仅仅是欣赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与多种菜谱联系着。石斛花最显著的功效就是清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。
鸡肉洗净切成适量大小的块。把鸡肉冷水下锅煮沸焯水。
焯好水的鸡肉捞出用水洗净浮沫。
把洗好的鸡肉再次放入锅中，加入适量水煮沸。
把煮沸的鸡肉放入电炖锅里，接通电源开启“肉”功能，让电炖锅开始工作。
石斛花用水冲洗一下。
鸡肉炖两小时后加入石斛花继续炖至电炖锅工作结束。
电炖锅结束工作后，调入盐和少量胡椒粉即可食用。
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