喜气洋羊肉手抓饭

步骤1/18

准备食材前先把大米用水泡，一般半个小时就好。记住大米的份量，后面加水，米和水的比例是1:3

步骤2/18

羊腿里的肉刮下来，里面的羊油分开放

步骤3/18

羊腿肉切丁，焯水

步骤4/18

洋葱切小

步骤5/18

萝卜切小块

步骤6/18

锅加热，放一点水和羊油，大火烧开，烧到水快干，小火慢慢熬出羊油。如果没有羊油用其它油也可以

步骤7/18

羊油慢慢被熬出来

步骤8/18

开大火放入洋葱，快炒，炒出洋葱变软，有焦糖味

步骤9/18

放入萝卜丁一起炒均匀

步骤10/18

加入焯好水的羊肉丁

步骤11/18

翻炒均匀后放入孜然粉和盐，放多少根据各人口味

步骤12/18

翻炒均匀

步骤13/18

大砂锅底部铺一层姜片，防粘锅

步骤14/18

把上面翻炒好的食材放入锅内，铺平

步骤15/18

大米袋倒在食材上，铺平，倒水。米和水比例1:3

步骤16/18

大火烧开。

步骤17/18

煮滚后中小火慢煮，半小时。因为锅不同材料份量不同，所以具体时间只能自己估摸。大概就是闻到有点姜味，就证明水已经煮到底了，就可以关火。

步骤18/18

关火后开盖把饭和材料拌一拌。盖上盖子再焖5分钟。盛饭趁热吃。