在云南生活了十多年，虽然我是个地道的北方人，却爱上了那里的美食。酸甜可口的泡菜，泡菜配米线、面条都别有一般风味。以前都是朋友做的，现在回到了老家，再想吃地道的泡菜就不那么方便了，外面卖的味道不好，更不卫生。就给朋友讨教怎么做，其实很简单，以前都是用包心菜或白萝卜，这次用的是红心萝卜。
萝卜洗干净沥干水，切成丁块。
小米辣洗干净用热水捞一下，控干水分。
把萝卜和小米辣放入密封的容器里，放入白糖、盐和白米醋。泡个一个星期就可以吃了，酸酸甜甜的很好吃。
酸酸甜甜的泡上一个星期就可以吃了！
醋没有把萝卜漫过不要紧，因为萝卜自身就有水分，不要用太酸的白醋，尝试用果醋泡出来的也是不错的。盐放不放是根据自己的口味，我朋友是不放的，我比较喜欢有点咸味的，所以稍微放一些。
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