铁板鱼扣

步骤1/13

材料:鱼扣。

步骤2/13

材料:青椒、红椒、姜。

步骤3/13

葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

步骤4/13

鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

步骤5/13

锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。

步骤6/13

取出控水。

步骤7/13

锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。

步骤8/13

将鱼扣下锅翻炒数下。

步骤9/13

再将青红椒倒入翻炒。

步骤10/13

放生抽，白糖调味。

步骤11/13

铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。

步骤12/13

趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

步骤13/13

成品。。。