老酸梅汤

酸梅汤，那是夏天的夜晚，必不可少的消暑良品，纵然是在家家有空调，人人有汽水的今天，依然是承载着夏天记忆的东西，当然它所代表的还有那个时代的人们的朴实，以及我们的那些早已随着时间而逝去的真实
乌梅又叫做酸梅，当然了这就是我们的主角，想想看那个酸中带甜的味道，难怪会有望梅止渴的说法，根据古书的记载，它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，而甘草则可以解百石百草之毒，合和诸般药性，好了闲话少说，咱们进入正题。

埃雷
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难度简单

口味酸甜

工艺煮

时间10分钟

厨具煮锅

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老酸梅汤热量：110 千卡

脂肪：2.3克
蛋白质：6.8克
碳水化合物：76.6克

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食材主料/辅料

乌梅 3到5颗、甘草 15克、冰糖适量

老酸梅汤的做法步骤

步骤1/3

乌梅，在煮之前，要用清水先侵泡大概一刻钟左右，这样可以保证乌梅的味道可以完全的释放出来，泡好之后，把几个材料放到锅里，加水1升左右（我用的是可乐瓶）
步骤2/3

先烧开，然后转成中火，煮大概20分钟左右，就可以关火了，然后加入冰糖，溶化后，捞出材料
步骤3/3

最后一步就是，放到冰箱里，冰镇。

小窍门

平时，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。但是，小孩最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡的，最后说一句，可以在里面加一点枸杞，这样对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，强烈推荐！

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