家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

板栗焖鸡

板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。粉粉的栗子带着肉香，熟烂的鸡肉一点都不腻，最适合一家大小享用了。

安小厨52068
11220人浏览 / 297人收藏

仔鸡 1只（约400）克、去皮板栗 100克、酱油 45毫升、白砂糖 15克、大葱 50克、姜 20克、香葱 10克、食用油 30毫升

步骤1/4

仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成 4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。姜切片，葱切段，香葱切粒。
步骤2/4

栗子洗净后泡水1小时，捞在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（10g），再蒸10分钟，取出沥干水备用。
步骤3/4

大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油30ml炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（5g），然后加水没过鸡块，大火烧开，改小火烧煮20分钟。
步骤4/4

取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮到用筷子可以将板栗戳烂，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。