豆沙寿桃包

步骤1/18

酵母粉和砂糖混合一起，加入一半的水，搅拌至其融化。

步骤2/18

低筋粉，生粉，泡打粉，猪油放在碗里，中间倒入鲜奶油和步骤1的混合物，将剩余的水分次边加入边搅拌。

步骤3/18

搓成雪花片。

步骤4/18

移至桌面，揉和成面团。

步骤5/18

用擀面棒将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑。

步骤6/18

将面团卷起，揉成长条状。

步骤7/18

切12等分。

步骤8/18

桌上撒上手粉，切面朝上放，表面拍扁。

步骤9/18

盖上保鲜膜，醒发5分钟。

步骤10/18

面皮擀圆，每个包入15克豆沙馅。

步骤11/18

上面捏成尖状。

步骤12/18

用刮板在中间划上印记呈桃子状，室温醒发25分钟左右。

步骤13/18

醒发至表面光滑蓬松，待水沸腾后，上蒸笼，蒸8分钟。不要马上打开蒸笼，静置几分钟后，打开蒸笼。

步骤14/18

最后用牙刷弹上红色色素装饰.

步骤15/18

澄面和沸水混合拌成团，抹茶粉染成绿色，用手掌推成细条状。

步骤16/18

用刮板，刻出纹理。

步骤17/18

做成叶子形状，涂上蛋清放在寿桃上装饰。

步骤18/18

最后摆在蒸笼上蒸2分钟即可。