准备所有材料。
在茄瓜的一表面切去一薄片表皮,将茄瓜放入清水锅内隔水蒸熟。
在装瘦肉粒的碗内加入姜片、适量油、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。
起不粘锅热油将瘦肉粒炒至7成熟盛起待用。
另起锅将蒜末爆香。
将碗豆、红萝卜粒倒入锅内翻炒。
翻炒至7成熟。
将茄瓜粒倒入锅内与碗豆、红萝卜粒等翻炒至熟。
倒入适量生抽翻炒均匀。
倒入适量胡椒粉、盐翻炒均匀即可盛起待用。
蒸到熟烂的茄瓜,在削去表皮部分中间挖开小槽
再将炒好的材料盛到茄瓜槽内。
最后洒上葱花即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有