红烧肉虎皮蛋

步骤1/8

将五花肉切块，鸡蛋盐水里煮熟剥开备用

步骤2/8

用厨房纸擦干鸡蛋表面，用刀在鸡蛋上竖向划几刀，防止后面炸鸡蛋的时候鸡蛋爆裂

步骤3/8

锅里放少许油，将擦干的鸡蛋放入油锅中炸至金黄后捞起备用

步骤4/8

炸到这样就可以了

步骤5/8

倒出炸鸡蛋的油将五花肉放入锅中煎出油后捞出放入珐琅锅中

步骤6/8

锅里煎肉的油放入葱姜爆香后加入生抽、老抽、黄酒、少许水

步骤7/8

将铁锅里的汤料倒入珐琅锅中，撒一把冰糖后，盖盖转小火焖煮30分钟，中间要时不时去翻动一下以免糊锅，也可以在这个时候尝一下味道，按照个人口味适当调整酱油和冰糖的比例

步骤8/8

30分钟后开盖收汁一下即可