自制放心香酥臭豆腐做的放心吃的舒心

步骤1/10

嫩豆腐4块（之前有用老豆腐做过，喜欢老豆腐的也可以按照这个方子做老豆腐，琬颐是比较喜欢嫩豆腐的口感）

步骤2/10

豆腐侧面从中间切开（也可以不切，我只是为了能快一些吃到嘴里，让它更快入味）

步骤3/10

切开和不切开的对比。

步骤4/10

用王致和臭豆腐做引子。根据口感来，我一向不喜欢按照食谱来，只有与自己口味相同的，才叫好美食。

步骤5/10

取一块半臭豆腐。关于口味（吃盐轻重），吃的淡放1-1.5块，吃的重放2-3块。琬颐是属于低盐，不喜吃咸。

步骤6/10

按压几次。

步骤7/10

加入适量白酒，（为了更好发酵，炸出来会胖胖还香更能加速入味）。

步骤8/10

搅拌均匀和按压如图，加入温水，稀释下。（一是为了活性物质，二是为了腌制）再次引子制作完成。（温水多少，根据你盒子的空间，放入豆腐后埋住它刚好）

步骤9/10

把切好豆腐放入保鲜盒，加入引水。（一晚上就好了或两小时如果味道不够就是水多了或者臭豆腐少了）我用的是小盒子刚好。

步骤10/10

炸好的臭豆腐，香香的，健康还美味！这样吃到嘴里我就放心了。