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干煎小黄鱼

煎鱼之前，想着这次一定不要把鱼煎起皮了，要耐心呀，就我这种急性子，整整守着它二十分钟，真不易呀。以前老是没等鱼一面煎好就翻了，这次总算完成了个象样的。

青青草的小厨
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工艺煎

小黄鱼 2条、姜适量、大蒜适量、花椒适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量

小窍门

1.少倒油，煎鱼的过程会出油。
2.一面鱼肉不变硬变干时不能翻锅，否则鱼皮会破。

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