萌萌哒翻糖破壳小鸡海绵纸杯蛋糕

步骤1/23

食材

步骤2/23

28克牛奶加黄油17克，蜂蜜4克混合均匀放在锅里保温大概40度左右

步骤3/23

准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖

步骤4/23

坐温水打发至蛋糊画八字不消失再用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感

步骤5/23

分两次筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉，再筛第二次

步骤6/23

用刮刀隔着淋入温热的牛奶拌大概30下拌匀

步骤7/23

面糊倒在六连膜里十分满刚刚好六个

步骤8/23

烤箱提前180度预热好以后放入烤箱烤20分钟，具体温度跟时间根据实际情况适当调整，烤好后晾凉备用

步骤9/23

准备各色翻糖膏，大红色加柠檬黄就变成金黄色了

步骤10/23

黄色擀四个薄片压出六个圆备用

步骤11/23

白色擀成薄片压出四个备用

步骤12/23

白色圆用星星压出两个腿的部分

步骤13/23黄色薄片刷一点点糖水压上白色薄片粘合好，用工具压出鸡蛋裂缝

步骤14/23

金黄色翻糖膏做出鸡爪压出纹路

步骤15/23

蛋壳用白色圆片中间切掉一条不要 然后用刀切出不规则齿

步骤16/23

用黄色圆片垫底把白色蛋壳部分用糖水粘合好

步骤17/23

金黄色切出正方形压一下做成嘴巴

步骤18/23

金黄色做出一个花跟蝴蝶结做装饰

步骤19/23

白色做出眼白部分用糖水粘合，巧克力或者黑色素笔做成眼睛

步骤20/23

黄油软化好用手指能压出一个坑，加入40克白砂糖打至发白，

步骤21/23

分次加入8克和40克牛奶打至顺滑细腻状即可
涂抹在蛋糕上 做出一个饱满的山形

步骤22/23

将小鸡贴在纸杯上粘合好即可，我做的圆太小了边缘有点没遮住，圆的直径要比纸杯直径大一些不然就会跟我一样了555...

步骤23/23

完成