翡翠白玉卷

步骤1/21

配材料，牛肉滑的做法这里详说，

步骤2/21

平刀切去白菜帮，

步骤3/21

水开后放油放盐烫软白菜和韭菜花，

步骤4/21

烫软的白菜和韭菜花泡冷水，

步骤5/21

洋葱切粒，

步骤6/21

胡萝卜切粗条，

步骤7/21

翡翠白玉卷馅料：牛肉滑（已放盐和姜），洋葱粒，花生油10g，胡椒粉1g，黄酒g，芝麻油10g，五香粉1.5g，鸡粉2g，糖2g红薯淀粉适量，鲍鱼汁10g，拌匀，

步骤8/21

把馅料搅拌，

步骤9/21

烫软的大白菜叶铺平：放牛肉滑馅料，放金针菇，放胡萝卜条包好卷起，

步骤10/21

用烫软的韭菜花扎实摆盘，

步骤11/21

蒸锅水大火烧开，翡翠白玉卷上蒸锅蒸8分钟左右，

步骤12/21

蒸翡翠白玉卷的时间打青豆浆，青豆80g，放鸡汤250g，盐2g，糖2g，

步骤13/21

隔渣，

步骤14/21

放红薯淀粉煮碧绿浓汁，

步骤15/21

翡翠白玉卷蒸好后淋上青豆浓汁，更翡翠漂亮！

步骤16/21

摆上一个西红柿皮卷起的玫瑰花，这盘翡翠白玉卷更漂亮了！

步骤17/21

成品

步骤18/21

成品

步骤19/21

成品

步骤20/21

成品

步骤21/21

碧绿的翡翠白玉卷