每年，当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候，漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上，在暖风里张扬的轻摇着。
榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。
小时候每当榆钱挂上枝头的时候，我们会在放学后，呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱，趁着鲜嫩把榆钱捋下来，塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家，拌上玉米面，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。
把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
调入少许精盐，拌匀。
把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
最后调进适量的精盐，调匀。
吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
