年年有余团圆饺

步骤1/15

花椒榨油，去除花椒，留花椒油备用。

步骤2/15

葱姜切沫，（可泡成葱姜水放入肉馅）

步骤3/15

肉馅放入酱油、香油、腐乳汁、花椒油、葱姜水、生鸡蛋一颗，盐巴顺着一个方向搅，搅上劲味道会更好

步骤4/15

胡萝卜切小粒儿备用

步骤5/15

木耳泡发、洗净、切碎

步骤6/15

虾仁去掉虾线、洗干净切成小粒。3、4、5步骤的食材放到一起均匀搅拌备用

步骤7/15

温水和面。和成光滑的面团静至10-15分钟

步骤8/15

将面条搓成长条行

步骤9/15

将面切成均匀的挤子

步骤10/15

将小面团擀成皮

步骤11/15

切一些大颗粒胡萝卜，做鱼的眼睛

步骤12/15

取一个面皮，把调制好的馅料放在面皮的3/4处，把两边的边缘相融合捏在一起。用棚卡压出鱼鳍的纹路。将留面少的一面做玉眼睛，从面中间像鱼鳍部位推进，然后将切好的鱼眼睛放入鱼身体里。
留面多的一面做鱼尾巴。鱼尾巴用梳子整理一下，我没有干净的梳子就用的棚卡，用棚卡不是很方便，压好鱼尾后用剪子剪出鱼尾如图。

步骤13/15

蒸鱼饺的时候，鱼身子底下放上一篇胡萝卜片，以免出锅的时候粘连。鱼上锅蒸15分钟就可以啦！

步骤14/15

配上腊八醋、腊八蒜啧啧太好吃了。口水止不住了……

步骤15/15

团团圆圆过大年，老爸老妈乐开怀！
年年有余年年乐，亲朋好友都快乐！