做这个菜时，我喜欢也习惯用老陈醋来做。不想让颜色变深的，也可以改为白醋来炒，味道嘛？我也没有试过，不过用老陈醋炒的这个菜很香哈！
葱切末，蒜切片，青椒切丝；
土豆去皮，切丝，冲去表面的淀粉后，用清水浸泡，以防变色；
开火，锅中倒入适量的油，油热后，倒入葱蒜青椒炒香；
炒出香味后，倒入土豆丝翻炒均匀，快速淋入适量的老陈醋；
继续翻炒差不多2分钟左右，调入盐、花椒粉、鸡精，调味。关火，即可出锅；
马铃薯含龙葵素(solanine)，致毒成分为茄碱(c45h73o15n)，又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的常见菜肴，很受大家的欢迎，那么
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