韭黄馅儿水煎包

步骤1/12

和面。酵母加30度左右的温水化开。倒入面粉中，再加入些温水和成面团，放在温暖的地方饧发半小时左右。

步骤2/12

剁肉馅。

步骤3/12

蒜黄切成小段

步骤4/12

肉馅中加入蛋清，盐，生抽，老抽，蚝油，拌匀。

步骤5/12

加入切好的韭黄儿，拌匀。

步骤6/12

饧发好面，在案板上揉一揉排气，取一半面团，搓成直径大概3厘米的长条，之后切成剂子。撒些干粉防粘连。

步骤7/12

将剂子擀成皮。

步骤8/12

包入拌好的馅儿。包好后再静置10分钟左右。

步骤9/12

平底锅中放少许的油，将包好的包子码好，小火将包子底煎至金黄。

步骤10/12

加入适量清水，没过包子三分之一左右。盖上盖子，中小火烧开。

步骤11/12

水快收完时，打开盖子，直至水收完，小火将底皮煎至焦脆。撒些香葱，关火出锅。

步骤12/12

撰写制作步骤