咬一口咯嘣脆
取半斤海蜇头,我用的吕四海蜇头。
倒入适量白酒和盐在海蜇头上轻搓十分钟( 白酒既可杀菌,又可提升脆爽口感)。
水龙头下冲洗干净后,泡入清水中一晚,中途可换水( 这一步忘记拍图,拿的其他品种代替)。
洗净用凉开水泡一会后,沥干水分,切丝或片状。
拌入剩余佐料装盘即可食用。
嚼在嘴里咯嘣咯嘣,脆爽可口。
可按个人喜欢的口味加佐料做出不同风味。
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味精的食用方法要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变
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