麻辣牛蛙

步骤1/10

活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。

步骤2/10

用刀斩成小块，入冷水中煮沸

步骤3/10

稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用

步骤4/10

切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以

步骤5/10

热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒

步骤6/10

加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水

步骤7/10

加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，大火翻炒

步骤8/10

炒至收汁，装盘即可

步骤9/10

细节图

步骤10/10

细节图