开口笑

步骤1/15

准备所有材料。

步骤2/15

低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

步骤3/15

将鸡蛋打入碗中。

步骤4/15

将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。

步骤5/15

将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。

步骤6/15

用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀。

步骤7/15

并揉成光滑面团。

步骤8/15

将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。

步骤9/15

将每个小面块搓成圆球。

步骤10/15

圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动

步骤11/15

使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。

步骤12/15

起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。

步骤13/15

转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

步骤14/15

将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。

步骤15/15

放凉即可食用。