老狗肉要煮久一点老狗肉皮硬难嚼,煮的时间也比较长,也可以用高压锅压半个钟。嫩狗肉煮至容易煮。
步骤1/6材料准备好(姜片和橘子皮忘了拍)
狗肉用开水绰过滤干水份。锅里放适量的油烧热倒入狗肉翻炒3分钟,后,撒入姜片,桂皮,八角炒香……
肉炒的有点干时撒入小茴香和橘子皮翻炒几下
然后倒入清水没过肉的上面(加多点水)。用大火焖煮60分钟(一定要焖久一点)
锅里的汤汁烧到一半时,撒入适量的盐(太咸的话肉汁都没那么鲜美味了)搅拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可
紫砂锅,我老家叫泥菩螺
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