青团

步骤1/8

肉馅料准备：1000克五花肉、200克豆腐干、500克春笋、少许榨菜、少许虾皮、少许大蒜叶，切成细丁，在油锅中煸炒，注意油用猪油，要适当多一点。等冷却后备用。

步骤2/8

炒小麦粉：在锅中将麦粉翻炒至微黄色，备用。

步骤3/8

鼠曲草200克、芥菜叶250克，再加入8克食用碱，放在高压锅中煮，出气一分钟后倒出，倒掉汁水，再用清水洗净，备用。

步骤4/8

鼠曲草

步骤5/8

将鼠曲草糊、1斤小麦粉、10克食用碱，一起放入盆中，再加入热水，和均。然后逐渐加入3斤糯米粉和适量的水，和成粉团，备用。

步骤6/8

和好的面粉团，不要太干。

步骤7/8

面团揉成一小个，中间放入馅，再倒蒸锅中蒸。喜欢甜的，馅也可以用豆沙。

步骤8/8

在桌面上洒上炒小麦面粉，防粘连，再将青团放在上面，