柠檬酸甘、性平，入肝、胃经，具有止咳化痰，生津，健脾的功效，常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多，小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬止咳化痰，二者结合使用能增大清热止咳的作用，用冰糖炖柠檬饮用，还能起到美容养颜，滋阴润肺的作用。
柠檬用盐稍微揉搓表面去掉灰尘（我的柠檬是自己种的，所以没有保鲜剂之类的，如果买的用盐搓多几次吖）晾干表面水分，切片（有籽的请抠掉，不然成品好苦。）
把切好的柠檬片放入无水的炖盅内，然后投入老冰糖（冰糖最好弄碎点）隔水炖9至12小时。（如果有电炖锅就简单了，锅内装水插电调好时间就ok了）
炖了六个多小时的样子。
炖了十个小时多点酱紫！凉后装在消毒过的玻璃瓶内密封保存，常温能保存半年。一般我都放冰箱冷藏保存。
1,柠檬跟冰糖用量的比例是1：3，如果喜欢甜些可以适当增加冰糖用量
2，炖盅内不需要加水，柠檬放在最底层，上面放冰糖，如果是电炖锅冰糖弄小点，不然时间到了可能还有些没有融化。
3，至少炖9个小时，不然没有功效，为保险起见，我每次都炖十小时多点。
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