茄子去皮,切成大块。
西红柿用开水烫一下去皮。
也切成快。
底锅倒入植物油,油热后放茄子块翻炒,(会用的时间长点)直至将茄子炒蔫软。
茄子块炒好捞出控油。
另起锅,植物油少许加几粒花椒炸出香味捞出花椒,切好的蒜片爆香,加葱花。
随即倒入西红柿块翻炒,加入酱油,白糖,盐少许,倒入炒好茄子块。
略加翻炒出锅。(小孩子很喜欢吃)
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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