冬至-广东人的手工水饺子

步骤1/8

来一张包好了的

步骤2/8

将肉搅碎，冬菇和土瓜切碎一起搅拌，加一个蛋白和油盐再搅拌，蛋白的作用的让馅料更有粘性

步骤3/8

中筋面粉过筛，逐渐加入冷水搅拌成团

步骤4/8

成团

步骤5/8

放湿布在面上半小时，传说这个步骤叫醒面，具体作用我也不知道！

步骤6/8

取一小块面团，弄成条，然后切一粒粒的，用擀面杖弄成圆成一块皮！

步骤7/8

皮要擀得圆才能包得好看

步骤8/8

自己做的饺子皮不用粘水就能粘回来