椒麻鸡是夏季吃起来最爽快又解谗的一道菜，首先在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟，在原汤中冷却后捞起。将黄瓜切片，用盐腌制，保证其色泽鲜亮，摆盘时将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。将鸡胸肉斜切成片（鸡肉冷却后入冰箱冷冻20分钟后，切出来的片更加美观），摆在黄瓜上。再将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中，.加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。最后将调味汁淋于摆盘的鸡胸肉上即可。当鸡肉濅着浓烈的麻香进入味蕾，连我们的视线也会充满愉悦。
将该洗的原材料洗净，在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
将黄瓜切片，用盐腌制，保证色泽鲜亮。
将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。
将鸡胸肉斜切成片，摆在黄瓜上。
将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中。
加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
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