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粑粑肉精华版

要说这道菜背后的故事啊！说来话长，一言难尽。千言万语只在心里。这个菜是为明天的头碗做的准备。

俺家有个小屁丢
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肉馅 500克、料酒四勺、醋少许去腥、白糖少许、花椒粉少许、胡椒粉少少许去腥千万要少、酱油四勺、葱适量、盐若干、鸡蛋 3个、淀粉五把、油豆皮一张、姜适量

步骤1/3

按照食材顺序添加。没法精确多少克，只能按照平时拌饺子馅的用量。我拌的时候会用舌头去品品咸淡，所以每次口味都是刚刚好。拌好肉馅静置半小时入味。泡好的豆皮卷肉馅一圈半，刚好压住。把多余的切掉。也可以卷两圈。
步骤2/3

开水锅里蒸25分钟。凉后可以切片。四川叫粑粑肉。我觉得更像午餐肉。比之前我做的午餐肉成功多了。
步骤3/3

真的好吃的不得了。这个方子出来的是纯正的味道，不知道把花椒粉改成五香粉或者十三香会不会有太大的变化，下次试试