排骨放入锅中,冷水放入姜,葱段,八角,料酒焯水。
水开之后捞出待用
放油,稍微热些后放入砂糖,放冰糖也可以,但是冰糖要提前撵碎,熬出糖色。
把焯好的排骨放入锅中翻炒,依次加入酱油,小半勺盐,香叶,桂皮,花椒粒,翻炒两三分钟后加入热水没过排骨。
最后大火收汁翻炒,出锅。
步骤四要加热水,这样排骨出锅肉更软更嫩。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
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