现在是小土豆大量上市的时候 这次挑选的是店家最后一点了 个头大小不一 大家如果选择尽量选择大小一致的小土豆来做 偏小一点表皮光滑的小土豆 入味快而且皮也好剥哦~~~
步骤1/7选择大小基本均等的小土豆。我买的最后一份,有大有小,不过没关系拍扁了还比较好入味。
步骤2/7加水没过小土豆,水开后中火煮15-20分钟,直到筷子能轻易戳穿土豆即可捞出。
步骤3/7捞出后过凉水,放凉后开始进行剥皮。挑选表面光滑的土豆比较容易剥皮哦~~
步骤4/7将剥好的小土豆用刀背拍扁。尽量不要拍碎。
步骤5/7平底锅中放油,热锅凉油在油温烧至8成热时放入小土豆。
步骤6/7当小土豆煎至两面金黄时撒入孜然粉和椒盐,并轻轻翻动小土豆使其充分沾上调料。
步骤7/7当土豆两面都金黄色时出锅,出锅前撒入适量的小葱末。成品的样子。
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