原料:高粉130克,低粉50克,黄油25克,鸡蛋25克,白糖25克,牛奶90克,酵母2克
步骤2/12后油法将面团揉至扩展阶段
步骤3/12加盖发酵至2.5倍大
取出排气后,分成约20克的小份
步骤5/12取一份搓成长条
对折搓成麻花状
步骤7/12再对折,面团会自然拧在一起,尾端塞进另一端的圈里
步骤8/12排入烤盘二次发酵至1.5倍
表面刷上一层蛋液
步骤10/12撒上少许芝麻
步骤11/12烤箱180度预热,中层,约20分钟
成品
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有