干贝富含优质蛋白质，具有维持人体内的钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，抑制贫血等功效，还有利于儿童的生长发育。
干贝里的脂肪含量很低，但可提供人体必要的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。干贝在养生方面还具有滋阴补肾和胃调中的功效，能治疗虚痨和脾胃虚弱等症，常食也有助于降血压、降胆固醇的功效对健康大有补益。干贝即是宴席中的珍品也是养生的最好食材。
芦笋的嫩茎中含有丰富的植物蛋白以及维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的一种物质，叫做天门冬酰胺，及多种甾体皂甙，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有一定的抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病均有很好的预防和治疗效果。
今天就用干贝和芦笋做道菜，叫做干贝扒芦笋，这道菜原汁原味是最好的春季养生菜肴，制作起来简单食之鲜美低脂低盐最为健康。做法如下；
步骤1/10锅中注入清水放入少许盐和生油烧开，水开放入芦笋焯水，然后捞出快速过凉备用。
步骤2/10另起锅注入适量清水，里面放入葱段、姜片和洗净的干贝煮开，水开滴入几滴绍酒然后继续用小火煮干贝。
大约煮15分钟左右可用手勺轻易把干贝碾碎即可。
然后捞出干贝用手撕成细丝再放回原汤中略煮，最后捞净里面的葱姜不要。
步骤5/10把芦笋下入锅中用少许精盐、白糖、味精和胡椒粉调味。
步骤6/10调好味芦笋与干贝同煮片刻后捞出。
步骤7/10把芦笋捞出后码盘。
步骤8/10然后锅中撒入几粒洗净的枸杞并用水淀粉勾芡。
步骤9/10待芡汁糊化后撒入少许葱油。
步骤10/10最后把芡汁淋在芦笋上即告完成。
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