小外甥女今天在看海绵宝宝动画片,里面再讲薯条和蟹黄堡…于是蟹黄堡完成不了,薯条就诞生了!一盘子都被小外甥女吃掉了,哈哈!
把土豆切成长条状,放在清水里洗掉表面淀粉,放盐浸泡10分钟(土豆不要切得太细,因为炸的时候会缩水!)
浸泡后的土豆放在沸水里煮3-5分钟,捞出晾凉。
晾凉后的土豆条用厨房用纸吸干表面残留水分,放在保鲜袋里,撒点玉米淀粉裹匀,冰箱冷冻2个小时以上,待土豆条冻得硬邦邦的时候就可以取出油炸啦。(土豆条一定要吸干水分,不然会有冰碴儿)
需要炸2次,土豆条才不会软趴趴的,第一次大火炸至微黄色取出,第二次小火复炸,炸至金黄色就完成啦!撒少许盐,备好番茄酱,开吃!(如果土豆条上有冰碴儿,油热时可以撒少许盐进去,防止油会迸溅)
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