鸡蛋打散,西红柿削皮切成小块,锅内放少许油,油温七成倒入打散的鸡蛋,翻炒后盛出,锅内剩余的油直接放入切好的西红柿,放少量的水,盖上锅盖闷两分钟,放入炒熟的鸡蛋加一点点盐翻炒均匀盛出待用。接下来煮面片(我是切的馄饨皮,也可以自己擀)煮的时候放少许盐,煮熟后倒入炒好的西红柿鸡蛋,翻炒均匀,出锅即可。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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