芒果慕斯蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

怎样做好慕斯～作为鲜果慕斯既要突出“果”味、又要保持软滑的口感??

戚风蛋糕：适量、低粉 90克、绵砂糖 70克、鸡蛋 5个（小）、牛奶约70克、香草精 2滴、玉米油 60克、玉米淀粉 5克、慕斯部分：适量、芒果肉约500-600克、吉利丁片 20克、绵砂糖约110克、淡奶油 400克、牛奶约100克、镜面：适量、吉利丁片 3克、芒果肉（从慕斯部分取） 50克、白糖 20克、清水 30克、装饰：适量、芒果适量

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烤好戚风蛋糕切片，比原来切小一圈～我只要一片的
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慕斯部分制作：吉利丁片冰水泡好，加50克牛奶隔热水融化成浓稠无颗粒状液体晾至余温备用；600克芒果肉（留50克果肉做馅）加入50克糖、50克牛奶搅拌机打成果泥，打好果泥要留50克果泥做镜面用，其余的与吉利丁液混合均匀；淡奶油加入60克的糖稍微打发6成发，两种材料快速混合均匀，芒果慕斯部分完成。
步骤3/6

8寸模具放入戚风蛋糕片（我只放一层蛋糕的）芒果慕斯糊倒入三分之一，撒入50克芒果粒芒果粒增加口感，剩余的芒果慕斯全部倒入、震平
步骤4/6

入冰箱急冻一会定型，即可。
步骤5/6

觉得芒果慕斯不做镜面亚光的也很可爱
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想做镜面的继续（如果淋了镜面是这个样子的）50克芒果泥加糖、清水煮开晾至余温，再加入泡好的3克吉利丁片隔热水融化至无颗粒状果汁，筛网滤一遍晾凉，勺子一勺勺淋上去，冬季再冷藏一个小时即可（急冻20分钟左右）。光面的镜面非常上镜！不用任何装饰也很漂亮！