步骤1/3榛子甜酥面皮,详细做法:
先把黄油85克放在室温软化,切成小块儿,但绝对不可融化。面粉200克和糖粉85克混合,过筛。鸡蛋打散,加入盐,搅拌均匀。
然后用“搓”的方法使黄油和粉类混合(面粉,糖粉,榛子粉)。手不可以太热哦~不然黄油会融化。
“搓”成沙子状之后,最后加入打散的鸡蛋。用切拌的方式将面团混合均匀。
包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时左右。把冷藏好的面皮擀好,入模子。一定要用叉子在面底叉孔,不然加热以后面皮会鼓起来变形的。
步骤2/3铺一层草莓果酱。我只涂了薄薄的一层。如果喜欢偏甜的口味,可以多加些。
步骤3/3把柑橘瓣儿铺上去,入烤箱190度烘烤大概30分钟,等面皮焦黄,柑橘略焦就好。最后撒上一点儿糖粉装饰。
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