清甜水果塔

步骤1/7

取一个大碗将黄油称取70克，放在室温软化，鸡蛋如果是从冰箱取出，也放在常温下回温。黄油软化到手指能在表面按出一个小坑的程度，搅打成柔软细致状。

步骤2/7

加入糖粉33克，用打蛋器将糖粉和黄油混合均匀。

步骤3/7

回温后的鸡蛋，放在小碗里用筷子打散，取约25克，分两次加入大碗中，每次都用打蛋器混合致乳化融合。

步骤4/7

加入130克低粉，用刮刀拌匀，到不见粉末的程度即可。

步骤5/7

取模具，取约面团25克，用双手的大拇指沿着模具推开整形，尽量把塔皮压得薄厚均匀，用叉子在底部扎出孔，防止烤的时候鼓起。

步骤6/7烤箱提前预热170度十分钟，将塔模放入烘焙10-12分钟，即可。

步骤7/7将鲜奶油加入糖打发，用勺子或者裱花袋装入放凉的塔皮中，加入水果装饰。