咖喱牛肉粉丝汤

步骤1/6粉丝放入冷水中泡软，取出备用。

步骤2/6

洋葱切丝，牛肉过水，水中放一半葱、姜，水开后将牛肉取出洗净（品质好的牛肉千万不要放酒），香菜切段。

步骤3/6

在锅内加入1500毫升水，放入牛肉、葱、姜，加盖焖1小时45分钟左右。

步骤4/6

锅内淋油，倒入洋葱，加入咖喱粉、油咖喱、小米椒煸透。

步骤5/6

牛肉焖煮1小时左右将第4步的食材加入汤锅内煮开，加少许盐。

步骤6/6

牛肉煮烂后取出切成小块，放回汤锅煨5分钟左右后加入泡好的粉丝，最后撒上香菜即可（牛肉先煮再切，不然会回缩）。