黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质,还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。另外,黑芝麻还可以乌发,降血脂、抗动脉硬化,抑菌防腐,润肠通便,保护肝脏,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。但是单独给孩子吃芝麻,孩子一般很少会吃,所以今天,我做了黑芝麻膏,用黑芝麻膏做了南瓜馒头卷,孩子很喜欢!
先说一下芝麻膏,芝麻洗净,炒熟,用料理机打碎,拌上蜂蜜就可以了,非常好吃,下次单独发一个谱。
蒸熟的南瓜泥放凉至不烫手,倒入发酵粉,拌匀。
南瓜泥倒入面粉中,搅成面絮。
揉成光滑的面团,醒十五分钟。
擀成长方形薄片。
抹上芝麻膏。
步骤7/11卷起来。
切开。
在蒸屉上抹上一层油,或者放蒸笼布,或者像我一样,放几片菜叶子。放上卷子,发酵至两倍大。天冷了,我用蒸锅发酵的。具体做法:蒸锅烧水,水快要开时关火,把卷子放在蒸屉上,盖上锅盖,发酵就可以了。
这是发好的样子。
开水上锅,上汽后十分钟就可以了。蒸好停两分钟掀锅盖。
晚上做的,只用了一发,所以不管馒头,包子,花卷,一发或者二发都可以发出非常完美的成品!
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