爱酒的男人，常常忘情于清风之中，放浪于明月之下。因此，以酒为辅料制作的各种美食数不胜数。而我，最为记忆犹新的就是用啤酒制作的鸭子了。因为，这也是父亲生前的至爱。母亲是很反对父亲饮酒的，父亲在节制自己的同时，就曾经以酒为辅料制作各种各样的菜肴。那时，虽有啤酒现身了，但以啤酒为辅料制作菜肴还真是闻所未闻。很多的时候，来家里做客的亲朋好友吃了父亲做的醉酒鸭后，都一个劲的夸父亲的好厨艺。小时候的我为此经常候在忙得不亦乐乎的父亲的身旁，偷学父亲做菜的一招一式。父亲最拿手的红烧肉和蛋炒饭，我一直没能取得真经，但醉酒鸭——不是吹牛皮，还真的是做一次就成功一次。十足的醉倒了身边每一个尝过我手艺的人。
步骤1/12买来的鸭子洗净，最好入冰箱冻一会，以表层结冰为宜。
步骤2/12然后稍微解冻，就切成自己所需的块状。
步骤3/12等它完全解冻。
步骤4/12用清水洗干净血水。
换水再洗，盆里加少量的盐，用手抓柔鸭肉，直道自认为完全洗干净了血水，即可。
步骤6/12炒锅内倒入油，一只鸭子三两油，半只鸭子二两油。
冷油时，就要倒入鸭肉，加足盐的量，翻炒。
步骤8/12鸭肉开始紧时，就倒入二勺料酒。
步骤9/12翻炒一分钟左右，就倒入一整瓶啤酒。
步骤10/12接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。
步骤11/12煮开一道火后，熄火。再加入生姜片。盖上盖子文火焖，一直到啤酒收干得差不多，就起锅装盘。
步骤12/12一道香喷喷的醉酒鸭就做好了。
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