电饭锅腊肉煲仔饭

不知道为什么，莫名地喜欢腊肉这种味道。或许是久经岁月，烟熏火烤，使它凝聚了人间烟火的滋味吧。正宗的煲仔饭应该是用砂锅做的，但是技术难度有点大，我试验过多次，不是糊底了，就是夹生饭，见到有人用电饭锅也可以做出带锅巴的煲仔饭，就试了一下，很成功，就来和大家分享。

向太私房菜
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腊肉半斤、大米 3人份、生菜适量、植物油/蒸鱼豉油各3勺

小窍门

1. 腊肉水煮很重要，煮去岁月的灰尘，去盐，不至于辣么咸，不煮的软烂也切不动硬邦邦的干腊肉不是吗，哈哈；
2. 如果电饭锅更好一点，锅巴会变得厚实金黄；
3. 如果用泰国香米，味道会更香，泰国香米浓郁的香味和腊肉的香味纠缠在一起，让你唇齿留香，欲罢不能。
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