生炒糯米饭

步骤1/8

首先将长糯米用开水浸泡30分钟，期间不时搅拌以便受热均匀，洗净沥干后加入一小勺油拌匀；
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步骤2/8

接下来将生抽、老抽、蚝油调和成酱汁；

步骤3/8

广式腊肠、腊肉切丁，泡软后的虾米用手撕碎；

步骤4/8

干香菇泡发后去蒂切小粒，香菇水备用；
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步骤5/8

热锅下猪油，放入腊肠，腊肉丁小火煸炒出油，再加入香菇和虾米煸出香味；
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步骤6/8

倒入糯米，保持中火不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂，加入两勺左右泡菇水，继续翻炒至水份变干，再次加入泡菇水，如此重复2~3次，直到糯米呈透明状；

步骤7/8

变软粘稠后加入调和好的酱汁，翻炒均匀上色；

步骤8/8

最后撒上葱花，生炒糯米饭就做好了，油光饱满，腊香搭配豉香，暖胃又暖心。