玉环凤尾虾

步骤1/11沙虾剥出虾仁留虾尾。

步骤2/11用刀在虾背片用刀，去除虾肠。

步骤3/11

放入清水中漂洗一下。

步骤4/11加少量的盐搅拌上劲，再加适量的湿淀粉上浆。

步骤5/11

水果黄瓜清洗干净。

步骤6/11切成2-3毫米宽的圆片，圆片中间用刀尖划一个十字口，以便虾尾穿入。

步骤7/11

把虾尾从圆片中间的十字口穿入。

步骤8/11把黄瓜片套在凤尾虾的中间。

步骤9/11锅中加水烧开，把凤尾虾放入淖水断生捞出。

步骤10/11锅中加少许油，放入姜片煸一下，加一小勺水，调入盐和鸡精，再淋入少许湿淀粉，把凤尾虾倒入翻炒。

步骤11/11翻炒几下，把芡汁包裹均匀出锅。