白菜猪肉饺子

步骤1/16

对一个新手来说面粉需要称重，不能毛估估

步骤2/16

清水也要称重

步骤3/16

先搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团，盖上干净湿布，醒半小时。

步骤4/16

现成的肉末，也可以自己斩肉末

步骤5/16

剥几片嫩嫩的白菜叶

步骤6/16

白菜先切丝

步骤7/16

再切丁，不要乱斩，会把蔬菜的经脉都切断

步骤8/16

同样的方法，把姜、小葱和香菜也切成细末。放在肉末里，加入麻油、盐、生抽一起搅拌上劲，可以适当加一点水，每次加一点，肉末很吃水，煮起来就会一咬一口汤汁了。

步骤9/16

再加白菜丁，一个方向多搅拌一会儿

步骤10/16

一直搅到肉馅和蔬菜完全溶合到一起，有细致的纹路。

步骤11/16

面粉搓成长条，分成10克左右的剂子，，

步骤12/16

擀成中间厚，周边薄的圆形

步骤13/16

加入适量的馅，包成饺子的形成。

步骤14/16

饺子的形状无数种，只要坚持一个原则：整齐。

步骤15/16

烧开一锅水，下入饺子，用勺子稍稍推一下，以防粘连，烧开后点2-3次冷水，至饺子变大浮起就好了。多余的饺子我就速冻起来，以后早上做煎饺吃。

步骤16/16

撰写制作步骤