又到做牛轧糖的季节了,天气一冷就想吃糖,就好像能增加热量似的,牛扎糖有花生和芝麻,又增加了很多能量。做好后,我是真没少吃,太好吃了,刹不住啊。奉劝各位还是少吃糖吧,发胖之源!
准备好材料。花生是我烤好后去皮擀碎的,芝麻是生芝麻放锅小火炒熟的。
黄油放入不粘锅小火溶化。
黄油溶化后放入棉花糖。
棉花糖溶化后放入奶粉。
让奶粉和棉花糖搅拌均匀后,不停的翻拌,小火熬二十分左右。
熬成这样,非常粘稠。
关火,加入花生和芝麻。
搅拌成团放在油纸上。
擀成0.6厘米厚的片。
凉温热后切块。
用糯米纸包好后再用糖纸包好。
我的牛轧糖经过亲友到品尝一致评价非常好吃。口感偏硬、有嚼劲,如果想吃偏软的,就要减少熬的时间,全程一定要小火。好吃的原因一是配方,二是一定要用自己烤的花生和芝麻,不要用现成的。美中不足是颜色的问题,不知道是我熬的时间长,还是用的材料的问题,颜色很深,味道有太妃糖的味道。
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