如果问我炒的最快、步骤最简、也不会很单调的菜,那一定非蛋炒瓜片莫属??5??分钟搞定开动 色香味具全~全程无盐
鸡蛋搅拌均匀
黄瓜对半、切片
葱花少许(可不加)
调味只需蚝油和鸡精即可 也可添加少量花椒粉
热油(油一定不能少 否则鸡蛋无法膨胀~)加少量葱花简单爆锅随后倒入蛋液
摇摆炒锅 使蛋液固定~鸡蛋表面稍鼓起来 周边略干即为最佳火候
用筷子将鸡蛋简单分割 不宜过早用锅铲 用筷子可以使鸡蛋自由分割 自然纹路 容易入味儿
加入瓜片翻炒
撒少许花椒粉 及适量蚝油 继续翻炒
待鸡蛋瓜片均匀上色 撒少许鸡精提味儿~
关火 装盘
习惯用蚝油炒菜~蚝油集鲜、咸一体、炒出菜口感色泽都极佳~也省去了用盐的步骤~大家都知道盐吃多了没好处喔
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